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麵包與米飯皆是屬於主食類。
當熱量攝取超過每日能量的消耗時，身體會將多餘的熱量轉換成脂肪儲存起來，而造成體重的增加。

年齡超過45歲者、有家族糖尿病史者、肥胖〈特別是腹部肥胖型者〉、高血壓、血脂昉異常者(高密度脂膽固醇＜35mg/dl、三酸甘油脂＞250mg/dl)、空腹有高血糖、葡萄糖耐受性異常者、有心臟病或中風者。

肥胖與糖尿病之間的關連已獲得確認，在台灣糖尿病患有超過95%是屬於第二型糖尿病，而該類大多數的病患是過重或肥胖。
過重或肥胖，將增加罹患諸如第二型糖尿病、心臟病、中風和癌症等慢性病的風險。
研究亦顯示只要減少體重5-10%，就可以明顯改善血糖、血壓、血脂的控制，以及減少肥胖相關疾病之罹病率與死亡率。

肥胖引發的代謝症候群及併發症相當多，如糖尿病、高血壓、高血脂症、心臟病、腦中風、呼吸機能障礙及癌症等。