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營養師上菜第178期:蒜香酪梨奶DIY

2021/12/31 上午 12:00:00

   蒜香酪梨奶DIY     雲林基督教醫院  吳雅瑛 營養師  


   
   雲林蒜頭為全世界大蒜素含量最高的地方,蒜頭產量佔全台灣八成,大蒜雖對人身體有益,
但蒜頭的嗆味和蒜臭卻令人退避三舍,而黑蒜少了生蒜的辛辣味,多了酸甜味,可以直接剝著吃,最重要的是,熟成後提升了大蒜本身的營養成分含量,可是,黑蒜的價格是生蒜的兩倍起跳,這讓小編我苦惱如何能夠花小小的錢買到黑蒜外又能製作出一道不失黑蒜營養價值的點心,大家不妨可試試這道CP值高,製作簡單的蒜香酪梨奶。
 1人份熱量350.2大卡/碳水化合物44.8g/蛋白質14.2g/脂肪13g

營養師小叮嚀:
1. 酪梨屬於油脂類,50公克的酪梨熱量相當於1茶匙油脂熱量,有吃酪梨的當天,
    就要減少烹調用油、避免吃過多的脂肪跟熱量。
2. 糖尿病病友建議不添加蜂蜜,且奶類份數1天限1份 ( 240c.c./份)。
3. 因鮮奶及酪梨屬高磷及高鉀食物,腎病病友不建議食用。