2021/9/17 上午 12:00:00
中秋烤肉慶團圓，非洲豬瘟別來亂
中秋節將至，不免俗地會烤肉聚餐，但今年8/22國內卻首次查獲越南走私肉品，且內含有非洲豬瘟病毒（Asfivirus），經過進一步的調查，發現很多都已經製成月餅、火腿、熱狗等豬肉製品，並且流入市面販售，不知已經有多少人不慎吃下肚，搞得大家人心惶惶，聞豬色變。
1921年首次在非洲肯亞發現非洲豬瘟，其是一種高傳染性的DNA病毒性疾病，其不同於一般豬瘟（由RNA病毒引起）。病毒以接觸傳染為主，經由廚餘、節肢動物（如:壁蝨）、豬隻分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。存活時間受溫度影響：冷凍豬肉1000天、冷藏豬肉100天、豬舍1個月、糞便11天。
當病毒進到豬隻，可透過其表面蛋白與豬隻口腔黏膜或扁桃腺的宿主細胞結合進入體內，引起高熱、皮膚紫斑、消化道黏膜和全身臟器出血，常會出現血痢症狀，發病過程短和死亡率極高。依據病程長短又可分為以下四種：甚急性（突然死亡）、急性（7天）、亞急性（3-4週）與慢性（數月）。所幸的是非洲豬瘟非人畜共通傳染病，因此，人類吃到含有非洲豬瘟的食物，其病毒是無法透過黏膜進入人體內進行複製，且在胃酸及消化道酵素作用的環境下，病毒絕大多數會被殺死，故很難在糞便中被檢驗出來。
在中秋佳節享用美食之際，其實只要做到以下三件事：「拒絕購買來歷不明和標示不清的豬肉與其製品」、「選擇購買蓋有合格標章或標誌的豬肉」、「選用有產銷履歷的豬肉製品」，就能避免病毒吃下肚了。
[↓以下圖片出處-行政院農委會]
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CAS優良農產品標章
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屠宰衛生檢查合格標誌丙式
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國產生鮮豬肉追溯標示
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產銷履歷農產品標章
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資料來源:
- 中央災害應變中心-非洲豬瘟資訊專區
- African Swine Fever Virus: A Review. Galindo I, Alonso C. Viruses. 2017 May 10;9(5):103.
