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營養師上菜第174期:比情人還懂你的暖心甜品 – 玄米巧克力布朗尼

2021/8/31 上午 12:00:00

比情人還懂你的暖心甜品 – 玄米巧克力布朗尼

員林基督教醫院 蔡岱蓉營養師

    玄米、巧克力富含榖維素(γ-oryzanol)及γ-氨基丁酸(GABA),香蕉、牛奶富含色胺酸,牛奶、蛋黃中的維生素B6可以幫助腦部GABA生成,不額外加糖,利用香蕉、牛奶中天然的糖提供甜味和香氣,滿足甜點慾望的同時,讓血管及腦部都能放鬆!讓身心同時獲得滿足!

小提醒: 雖然是不添加糖的點心,香蕉、牛奶及玄米粉都還是會影響血糖,每次食用建議不超過一份喔!

*食譜(六人份):

食材

需要量

食材

需要量

香蕉(中)

1根

低脂鮮奶

120 毫升

1顆

糙米粉

20公克

可可粉

4茶匙

核桃

8粒

營養成分分析:

(每一人份)

含量

單位

(每一份)

含量

單位

熱量

103

大卡

維生素B6

0.2

毫克

蛋白質

4.0

菸鹼酸

0.5

毫克

脂肪

5.1

葉酸

20.5

微克

不飽和脂肪酸

3.7

21.2

毫克

碳水化合物

12.4

362.7

毫克

維生素E

1.5

毫克

37.1

毫克

維生素B2

0.1

毫克

36.4

毫克

做法:

  1. 香蕉壓成泥,將蛋黃與蛋白攪勻後加入香蕉泥中
  2. 牛奶與可可粉、玄米粉隔水加熱攪拌均勻,加入香蕉泥中
  3. 模具鋪上烘焙紙,將麵糊倒入模具中鋪平、灑上核桃碎
  4. 放進烤箱以170度烤20分鐘,取出後放涼即可