2021/7/5 上午 12:00:00
吃柚子 過中秋
營養Online第163期
彰化基督教醫院體系營養暨膳食部 管易璇 營養師
「柚子」俗名「文旦」是中秋佳節家家戶戶餐桌上不可或缺的水果，但中秋節為什麼要吃柚子呢？一來中秋節前後正好是柚子盛產且最好吃的季節(每年8~12月，依品種不同有差異)，錯過可惜；二來柚子又大又圓，就好像中秋節的滿月、象徵「團圓」，且柚子為「佑子」的諧音，含有吉祥之意。
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的柚子熱量為33大卡、含有1.3公克的膳食纖維、51.1毫克的維生素C、132毫克的鉀離子，以及90.5公克的水分。含有豐富的纖維、鉀離子及水量的特性，在適度攝取下，有增進糞便體積、促進腸道蠕動，有益人體腸道環保的好處。柚子也含有豐富的維生素C，約檸檬的1.5倍，攝取足夠的維他命C可促進膠原蛋白的形成，促進鐵的吸收，並具有抗氧化作用。
但要注意的是每3-4瓣去皮去籽的文旦，大約有60大卡的熱量，15公克醣量，等於1份水果量（每人每天建議吃2份水果剛剛好），要注意的是，整顆柚子去皮後會剩下300-400多克，大約等於半碗飯的熱量，所以吃柚子是需要節制的，建議可多人分食，與家人親友共同享用。
慢性病患者 吃柚子要小心
衛生福利部食品藥物管理署提醒民眾，柚子跟葡萄柚與某些藥物併用，可能增加藥物不良反應(風險)發生之機率，例如某些降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等，故建議正在服藥之民眾，可應景淺嚐幾瓣無妨，但切勿大量食用，如有交互作用之疑問，可諮詢藥師，以避免不良反應之發生。
如何挑選新鮮貨
以果皮油胞細緻光滑，顏色略呈淡黃色為佳。果形呈洋梨形，體型小果實有沉重感、略帶彈性、不要太硬。
每100克柚子(文旦)營養成分含量
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分析項
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單位
|
每100克含量
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分析項
|
單位
|
每100克含量
|
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熱量
|
kcal
|
33
|
鐵
|
mg
|
0.2
|
|
水分
|
g
|
90.5
|
鋅
|
mg
|
0.1
|
|
粗蛋白
|
g
|
0.7
|
磷
|
mg
|
16
|
|
粗脂肪
|
g
|
0.1
|
維生素A總量(IU)
|
I.U.
|
0
|
|
飽和脂肪
|
g
|
0
|
維生素E總量
|
mg
|
0.34
|
|
總碳水化合物
|
g
|
8.4
|
維生素B1
|
mg
|
0.03
|
|
膳食纖維
|
g
|
1.3
|
維生素B2
|
mg
|
0.03
|
|
鈉
|
mg
|
1
|
菸鹼素
|
mg
|
0.29
|
|
鉀
|
mg
|
132
|
維生素B6
|
mg
|
0.06
|
|
鈣
|
mg
|
9
|
葉酸
|
ug
|
0
|
|
鎂
|
mg
|
6
|
維生素C
|
mg
|
51.1
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參考資料
- 衛生福利部國民健康署
- 食品營養成分資料庫(查閱時間 : 2020-09-14)
- 衛生福利部食品藥物管理署
- 台灣嚴選蔬果108味/腳丫文化2009年8月出版/董淑芬 著
