2024/4/15 上午 12:00:00
台灣的國民水果-芭樂
南投基督教醫院 施雅方營養師
感冒或是受傷時想要補充維生素C，第一個想到的水果通常都是柳橙或是檸檬，但其實維生素C含量最高的水果是芭樂，芭樂的維生素C含量為柳橙的3倍、檸檬的4倍，芭樂的營養價值很高，讓我們來多了解這個常出現在餐桌的國民水果-芭樂吧!
芭樂/番石榴（學名：Psidium guajava）為熱帶、亞熱帶植物，原產於加勒比地區、中美洲和南美洲，臺灣的芭樂一年四季都有生產，主要產地在高雄、彰化、台南等縣市；經改良或突變選種後品種極多，常見的有珍珠芭樂、泰國芭樂、無子芭樂、紅心芭樂…等。
芭樂的營養
1.維生素C: 100克的芭樂含有137.9毫克維生素c，提供每日建議量138%，可抗氧化、增強免疫力、幫助傷口癒合、促進膠原蛋白合成、幫助鐵質吸收。
2.膳食纖維: 100克的芭樂含有3.3克膳食纖維，提供每日建議量13%，可增加飽足感、幫助排便、穩定血糖。
3.抗氧化物質: 富含多種抗氧化物質如多酚、類黃酮、單寧、α-松油醇( α-Terpineol)、三?類化合物…等，可抗氧化抵抗自由基。
芭樂(去籽)的營養成分
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成分
(100g含量)
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紅心芭樂
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珍珠芭樂
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土芭樂
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芭樂平均值(白肉)
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熱量(Kcal)
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42
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42
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39
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38
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總碳水化合物(g)
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10.7
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10.6
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10
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9.8
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膳食纖維(g)
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3.9
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3.7
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5.0
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3.3
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鉀(mg)
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166
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176
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150
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146
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維生素A(I.U.)
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618
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28
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155
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51
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維生素C(mg)
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214.4
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193.7
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80.7
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137.9
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營養師小提醒:
1.芭樂雖然熱量低、膳食纖維高、維生素C含量高，有許多好處，但仍屬於水果類，若有血糖問題的民眾，每天建議量以2份為限(1份為一個拳頭大或是8分滿的碗)
2.因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可。
參考資料:
1. Dhanshree M Joshi, Swanand S Pathak, Shraddha Banmare, and Sweza S Bhaisare.Review of Phytochemicals Present in Psidium guajava Plant and Its Mechanism of Action on Medicinal Activities. Cureus. 2023 Oct; 15(10): e46364.
2.台灣癌症基金會
3.衛生福利部台灣地區食品營養成分資料庫
