2023/10/4 上午 12:00:00
健康滿分-胡蘿蔔蔬果汁
彰化基督教醫院 呂彥玟 營養師
胡蘿蔔的營養，講也講不完，不愛胡蘿蔔的民眾，不妨可以動手製作胡蘿蔔蔬果汁，餐後來上一杯，清爽解油膩、健康滿分。
♦食材(3人份):
1.胡蘿蔔120公克
2.鳳梨120公克
3.蘋果80公克
4.開水 適量(約500-600mL)
♦步驟:
1.胡蘿蔔汆燙(若不排斥生味，可略過此步驟)
2.胡蘿蔔、鳳梨，蘋果切塊備用
3.將備好的食材倒進調理機，倒入開水，攪打均勻即可飲用
♦營養師小叮嚀:
1.胡蘿蔔是可以生吃的，但民眾如果對胡蘿蔔的生味排斥，可以在製備前，先以汆燙的方式來減少生味。
2.建議餐後飲用，藉由腸道中的油脂，增加維生素A的吸收。
3.攪打好的蔬果汁應盡早飲用完畢，減少營養素流失。
4.若是糖尿病或腎臟疾病的民眾，每次以一杯為限，避免攝取過多的糖份及鉀離子。
♦營養成分分析(1人份):
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熱量
(大卡)
|
蛋白質
(克)
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脂質
(克)
|
碳水化合物(克)
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膳食纖維
(克)
|
鈉
(毫克)
|
鉀
(毫克)
|
維生素A
(I.U.)
|
|
121
|
1.4
|
0.2
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30.9
|
3.6
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38
|
367
|
8368
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♦資料來源:
衛生福利部台灣地區食品營養成分資料庫(新版)
