2023/8/31 上午 12:00:00
玫瑰蘋果派，浪漫你/妳的心
員林基督教醫院 營養暨配膳課 林聖?營養師
“ An Apple a day keeps the doctor away”這句西方俗諺廣為流傳，其蘋果多酚含量非常豐富，可做為腸道益生菌的益生質、抗氧化、保護心血管作用。衛生福利部的每日飲食指南建議一日水果為2-4份，一般可攝取2份水果即可，市售的富士蘋果大多1顆即達2份。你知道嗎?有時候蘋果也能做成小點心呢！
♦食材準備：
1.蘋果半顆
2.檸檬汁(準備檸檬自已壓)
3.細砂糖(些許)
4.起酥皮1片(方形約12cm*12cm)
5.杯子蛋糕烘焙紙*1
♦步驟：
1.將蘋果對切後，去掉蒂頭、種子後切成厚度適當的蘋果片(不要太薄，記得切完要放入加有檸檬汁的水中，防止變色)
2.取一鍋水，把蘋果片一一放入，煮至蘋果片有點變透明即可撈起
3.將預先退冰的起酥皮切成三等份，並將三等份拼接一起(可用桿麵棍輕桿)
4.把蘋果片相互交疊舖在起酥皮上(切記：蘋果片要超過起酥片一點)
5.將起酥片底端反摺上端的酥皮(不要蓋到蘋果片喔！)
6.將連同蘋果片慢慢捲起，尾端稍微捏緊黏合
7.將捲好的玫瑰蘋果派放入杯子蛋糕烘焙紙中，再用預熱好的烤箱，以200度先烤10分鐘，再轉180度烤20分(依自家烤箱的溫度和時間設定可自行調整)
8.烤好後，在上面撒上些許糖粉就完成囉~
♦食用小提醒
1.食用須注意的族群:糖尿病病友需注意份量攝取、薔薇科植物過敏者應避免食用。
2.食用份量：每日飲食指南建議一日水果為2-4份，一般可攝取2份水果即可，市售的富士蘋果大多1顆即達2份。
3.剩下的半顆蘋果可以冰起來再找時間把它吃完喔！
♦玫瑰蘋果派營養分析：
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一顆蘋果派 86 g
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蛋白質(g)
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2.8g
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脂肪(g)
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11.3g
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醣類(g)
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21g
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膳食纖維(g)
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0.7g
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熱量(kcal)
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196kcal
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