2022/6/30 上午 12:00:00
洛神花 Roselle 養生保健妙方~洛神花茶、蜜漬洛神花
鹿基醫院營養課 劉依儒營養師
市售洛神以蜜餞居多，食用需適量，想使用洛神花當養生，建議使用萃取商品或將洛神花乾加熱水沖泡食用即可。
- 洛神花茶
1.乾燥洛神花10克
2.加入200毫升熱水5-10分鐘即可飲用
~復水的洛神花有豐富的纖維屬於蔬菜類，吃了有助於腸道蠕動~
|
洛神花茶
|
熱量
|
醣類
|
蛋白質
|
脂肪
|
膳食纖維
|
鉀
|
鐵
|
鈣
|
鎂
|
|
100ml
|
15 卡
|
3.5g
|
0.5g
|
--
|
1.8g
|
100mg
|
0.25mg
|
63mg
|
19mg
|
- 蜜漬洛神花:
1.將新鮮的洛神花用筷子由後往前推將籽去除
2.以清水洗淨後加鹽去澀
3.加入新鮮洛神花(100g)重量0.5倍的糖(50g)與少許蜂蜜(5g)和鹽(5g)
4.放入冰箱一周就能吃到鮮脆可口的蜜漬洛神花
5.能長期保存蜜漬洛神花醬，需將若神花以沸水煮軟過篩後再加入糖和鹽。
蜜漬洛神花100g含精製糖約35g，世界衛生組織建議每天精製糖應小於總熱量10%，以成人每日約需1500~2000大卡來計算，精製糖每日應少於35-50公克，由於生活中還會吃到其他含精製糖食品，因此食用蜜漬洛神花時，建議需少於一半的精製糖建議攝取量，每日以食用50-100公克為限。
|
蜜漬洛神花
|
熱量
|
醣類
|
蛋白質
|
脂肪
|
膳食纖維
|
鉀
|
鐵
|
鈣
|
鎂
|
|
100g
|
170 卡
|
42g
|
0.65g
|
--
|
2.3g
|
130mg
|
0.3mg
|
83mg
|
24mg
|
Reference
- Physiological Effects and Human Health Benefits ofHibiscus sabdariffa: A Review of Clinical Trials; 2022,pharmaceuticals (Review).
2.食品藥物管理署食品營養成分分析資料庫。
