2026/10/30 上午 12:00:00
地瓜小鬆餅
漢銘基督教醫院荊莎營養師
地瓜小鬆餅可以做為點心供應6個月至一歲幼兒finger food訓練手眼協調亦是老年人熱量不足的佳品，
但若有慢性腎臟病則建議進一步諮詢營養師後斟酌食用。
■需要準備的材料(3人份)：
- 雞蛋1顆
- 地瓜60g
- 低筋麵粉50g
- 母奶或鮮奶100g
- 葵花籽油1茶匙
■料理步驟：
- 地瓜削皮、切片後秤重60g放入電鍋蒸熟。
- 準備低筋麵粉50g過篩與雞蛋、蒸熟的地瓜、牛奶一同使用食物調理機均勻攪打至無顆粒糊狀備用。
- 平底鍋熱鍋後加入油，使用深湯匙舀麵糊至鍋中(成小圓型/長條方型)煎至兩面金黃即可。
成品照(1人份)-黃皮黃肉台農57號地瓜
■一人份成分分析:
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(g)
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脂肪
(g)
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碳水化合物
(g)
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膳食纖維
(g)
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鉀
(mg)
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維生素A
(I.U)
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162.0
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4.9
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6.8
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20.5
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0.8
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154.0
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173.0
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