For Your Health

2026/7/7 上午 12:00:00

糖醋魚片

 

雲林基督教醫院 陳麗琴 營養師

    炎炎夏日，總讓人胃口提不起勁嗎？這道糖醋鯛魚片以鮮嫩細緻的魚肉為主角，搭配酸甜適中的糖醋醬汁與色彩繽紛的蔬菜，每一口都散發濃郁香氣與豐富層次，令人食指大動。臺灣鯛不僅肉質鮮美、魚刺較少，更富含優質蛋白質，是全家大小都適合享用的健康食材。簡單料理就能輕鬆上桌，讓美味與營養一次滿足，為炎炎夏日增添滿滿好食慾。

 

一、食材(一人份)：

糖醋魚片：

1. 鯛魚片70公克
2. 洋蔥 10公克
3. 紅椒 20公克
4. 黃椒 20公克
5. 橄欖油1茶匙

醃料:

    米酒 1茶匙、白胡椒粉 少許、無糖蕃茄醬 1湯匙、鮮榨檸檬汁 2湯匙、蘋果醋 1茶匙、水50cc、太白粉 1/4茶匙

二、料理步驟

1. 洋蔥、紅黃椒切末備用(前一天冰冷凍)。
2. 鯛魚洗淨切小塊，加入醃料拌勻醃約10分鐘
3. 將糖醋醬的所有調味料拌勻備用。
4. 鍋內加入1茶匙的油，將洋蔥、紅黃椒炒熟，糖醋醬加入太白粉勾芡
5. 鯛魚塊用電鍋蒸熟，倒入糖醋醬汁、紅?椒即完成

三、營養分析：

食材名稱	熱量 (大卡)	蛋白質 （公克）	脂肪 (公克)	碳水化合物 (公克)
糖醋魚片	166	14	8	12

四、營養師小叮嚀:

    若為慢性腎臟病患者，應依個人腎功能狀況調整蛋白質攝取量，建議諮詢營養師或醫療專業人員，以獲得個別化飲食建議。