2026/3/27 上午 12:00:00
秀珍雞湯
彰化基督教醫院體系營養暨膳食部 蔡采芹 營養師
秀珍菇富含蛋白質、人體必需胺基酸及其他維生素、礦物質等營養成分，蛋白質高於許多蔬菜。
今天就來做一道好喝的雞湯，在雞湯裡加入秀珍菇會變得十分甘甜!
一.食材(2人份)：
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雞肉150g
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秀珍菇100 g
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薑 10 g
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蔥5 g
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水500mL
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鹽少許
二.步驟：
三、營養成分分析(1人份)：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(g)
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碳水化合物
(g)
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脂肪
(g)
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鉀
(mg)
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菸鹼素
(mg)
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膳食纖維
(g)
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147.5
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14.2
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3.2
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8.6
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364.5
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5.1
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1.9
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四、參考資料：
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衛生福利部食品藥物管理署-食品營養成分資料庫2024
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農業知識入口網。菇之驕子秀珍菇栽培技術(一)(2026年2月13日查閱)
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衛生福利部食品藥物管理署。食品營養成分資料庫(新版)
