2024/6/21 上午 12:00:00
天氣越來越熱…用麥茶消暑”止嘴乾又不礙胃”
營養Online第207期
鹿港基督教醫院體系營養暨膳食部 劉依儒營養師
大麥茶是東亞地區具有歷史的傳統流行飲料，長期以來無論冷熱，麥茶獨特的香氣與風味廣被大眾所接受，天氣炎熱時東亞地區大多喜愛冰涼的麥茶，在歐美也常作為咖啡的替代飲品。
以藥膳觀點來說麥茶屬性微涼，能消暑降火氣適合體質燥熱者。麥茶不含咖啡因、茶鹼、單寧等刺激物，能安神、助消化與緩和胃部不適。
大麥茶是將大麥焙煎，再熬煮或磨成粉末沖泡而成的飲料。麥茶飲品製造商可能會在烘焙磨碎的大麥中加入含咖啡因的成分或糖，要以食品標籤標示來確認成分。國民健康署建議成人每天應飲用6-8杯240毫升的白開水(約1500-2000毫升)，想喝點飲料時無糖麥茶既消暑又不增加負擔。
麥茶好處多，但有以下情況者就要注意:
- 對大麥與麩質過敏者，飲用麥茶可能引發過敏反應。
- 懷孕、哺乳期間，因麥茶屬性微涼懷孕期間不宜使用，而哺乳期可能因麥茶產生退奶現象。
所以想獲得大麥所有益處的人建議直接食用含大麥的全穀類食品。
資料來源：
- Suganuma H, Inakuma T, Kikuchi Y. Amelioratory effect of barley tea drinking on blood fluidity. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2002; 48: 165-168.
- 衛生福利部國民健康署.預防熱傷害衛教專區: 對抗夏季，笑「喝」呵. 網站來源: https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=577&pid=14147 (2024年5月24日查閱)
