2022/6/30 上午 12:00:00
洛神花 Roselle 養生保健妙方~洛神花茶、蜜漬洛神花
鹿基醫院營養課 劉依儒營養師
市售洛神以蜜餞居多,食用需適量,想使用洛神花當養生,建議使用萃取商品或將洛神花乾加熱水沖泡食用即可。
![](upload/knowledge/7600/3519/111.png)
- 洛神花茶
1.乾燥洛神花10克
2.加入200毫升熱水5-10分鐘即可飲用
~復水的洛神花有豐富的纖維屬於蔬菜類,吃了有助於腸道蠕動~
洛神花茶
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熱量
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醣類
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蛋白質
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脂肪
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膳食纖維
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鉀
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鐵
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鈣
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鎂
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100ml
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15 卡
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3.5g
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0.5g
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--
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1.8g
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100mg
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0.25mg
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63mg
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19mg
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![](upload/knowledge/7600/3519/222.png)
- 蜜漬洛神花:
1.將新鮮的洛神花用筷子由後往前推將籽去除
2.以清水洗淨後加鹽去澀
3.加入新鮮洛神花(100g)重量0.5倍的糖(50g)與少許蜂蜜(5g)和鹽(5g)
4.放入冰箱一周就能吃到鮮脆可口的蜜漬洛神花
5.能長期保存蜜漬洛神花醬,需將若神花以沸水煮軟過篩後再加入糖和鹽。
蜜漬洛神花100g含精製糖約35g,世界衛生組織建議每天精製糖應小於總熱量10%,以成人每日約需1500~2000大卡來計算,精製糖每日應少於35-50公克,由於生活中還會吃到其他含精製糖食品,因此食用蜜漬洛神花時,建議需少於一半的精製糖建議攝取量,每日以食用50-100公克為限。
蜜漬洛神花
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熱量
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醣類
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蛋白質
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脂肪
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膳食纖維
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鉀
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鐵
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鈣
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鎂
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100g
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170 卡
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42g
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0.65g
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--
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2.3g
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130mg
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0.3mg
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83mg
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24mg
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Reference
- Physiological Effects and Human Health Benefits ofHibiscus sabdariffa: A Review of Clinical Trials; 2022,pharmaceuticals (Review).
2.食品藥物管理署食品營養成分分析資料庫。