2025/4/2 上午 12:00:00
菠菜起司嫩蛋
彰化基督教醫院 盧映淇 營養師
說到菠菜大家最快速想到的料理是簡單快炒、煮湯用，但菠菜能夠搭配不同食材有不一樣的視、味覺體驗，像是雞蛋也是日常常見的食材，兩者搭配在一起再加上起司能迸發出新滋味，今天就來教大家菠菜起司嫩蛋的做法，簡單快速好上手!
材料:
菠菜80克
雞蛋一顆，打成蛋液
起司一片
油1茶匙
鹽少許
黑胡椒粒少許
菠菜嫩蛋(1人份)做法：
- 菠菜洗淨、切斷後川燙約一分鐘，此時可加入少許鹽
- 熱鍋，依序放入蛋液、菠菜拌炒
- 最後加入起司片融化後拌炒
- 起鍋後撒上少許黑胡椒
營養成分分析
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熱量
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碳水化合物
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蛋白質
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脂肪
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膳食纖維
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視網醇當量(RE)
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葉酸
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維生素C
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鉀
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鎂
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205kcal
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5.1克
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13.4克
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15.3克
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2克
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590RE
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110.3ug
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10.2mg
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431mg
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116mg
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參考資料
衛生福利部食品藥物管理署：食品營養成分資料庫2023版(UPDATE1)
