2019年聖露西亞短期醫療團服務感想-體系營養暨膳食部 楊雅庭營養師
小小營養師勇闖聖露西亞
體系營養暨膳食部 - 楊雅庭營養師
這是我第一次參加海外醫療志工，從來未想過能以營養師的角色到海外協助需要幫助的國家，每年都報名海外醫療志工的我，終於在這次如願以償。在尚未出發前，其實心裡有點忐忑，擔心身為營養師的自己，在那裡給予需要幫助，於是就帶著有點緊張的心情踏上這次的海外醫療志工旅程。
回想第一天到聖露西亞的醫院參訪並認識工作環境時，從第一眼的外觀，以體育場搭建成的醫院，實在是令人無法想像，然後實際至裡面參觀後，其實還是算有點完整的醫院，基本需要的部門都有，當然，我最關心的事，是否有營養部門，這部份令我驚訝呢！看似簡陋的醫院環境，竟然還有供應患者治療食的廚房，整個廚房的工作人員，廚師、廚工、技術員等，共有16名，以整個醫院來說，也算是其中的大部門，廚房的規格及作業模式其實已經算完整了，甚至連HACCP管控模式都有在其中。
這次我是以臨床營養師的身分前去協助，原先是預計協助門診衛教業務，但是門診被轉介過來的營養衛教人數少，一天可能預排定的有2~4位，但實際到診的通常是1~2位，當然也參與貴院營養師衛教過程，但較多的協助式分享衛教技巧及相知識傳遞，最有幫助的，我想應該是協助她設計了專屬糖尿病患者的糖尿病飲食衛教單張。除了這部份，我在此次協助最多的就是住院病人的照護，像是體重流失營養不良的配方設計，以及管灌飲食的配方設計，另外，Lania營養師最少接觸到的靜脈營養，竟然在我在St. Jude's Hospital 上工的第一天就被我遇到，因此藉機幫Lania營養師設計日後可使用的靜脈營養配方處方，並教她如何計算以及執行靜脈營養的注意事項。在臨床營養照護的過程中，花了一些時間修改的原先制定的配方，以及建立新的配方，我們甚至為此，實際到廚房實驗製作設計出來的配方呢！很有趣，也讓我想起當初還是學生實的實習經歷，沒想到現在的我能再以不同角色經歷類似的過程。
這趟旅程令我珍惜的還有與我一同前往的海外志工團隊的團員們，高小玲主任、張旭東副主任、曾準醫師、張恩豪醫師、江萬里醫師、吳麗華專科護理師，從彼此不認識的我們變成現在能一起做飯、吃飯熟悉的彼此，真的是緣分阿！很感謝各位在這趟志工營的照顧，甚至是在St. Jude Hospital 也能做跨領域的醫療協助，很棒！非常高興認識大家！然後，這段工作期間與我共事最久的Lania營養師，也是非常有緣份，因為去年她前來彰基受訓時，我帶了她幾個小時的臨床營養課程，沒想到事隔一年之久還能以這樣的方式一起工作，很感謝她能有耐心地聆聽我的破英文以及虛心接受我的一些相關作業建議，很開心能認識Lania營養師。
最後，我將帶著收獲滿滿的精力回國，希望下此能有機會在參與海外醫療志工！