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TCM

2020.05.04

飲食宜忌

根據體質來挑選食物
中醫對食物有四氣與五味的分別,四氣包括「寒、涼、熱、溫」,五味包括「酸、苦、甘、辛、鹹」,而人的體質也有「寒、熱、虛、實」的分別,所以要選擇不同的食物,調和體質,平衡體內環境。以下是常見的食物:

偏寒性食物:
□ 任何冰品、椰子、西瓜、鮮柿、葡萄柚、橘子、綠茶、生蓮藕、竹筍、荸薺、生苦瓜、包心菜、蕉、薏苡仁、大黃瓜、絲瓜、海帶、紫菜。
□ 蟹、蛤蚌、蜆、田螺、牡蠣肉、鰻魚、田雞、鴨肉。
□ 食物烹煮後寒性較減,或可以生薑調味去其寒性。

偏涼性食物:
□ 綠豆、油菜、冬瓜、菠菜、萵苣、茄子、莧菜、芹菜、茭白、小黃瓜、蕃茄、甘蔗。

性平和食物:
□ 紅豆、扁豆、刀豆、燕麥、山藥、金針菜、木耳、香菇、胡蘿蔔、菱角、甘薯、馬鈴薯、南瓜、玉米、花椰菜、芭樂、蘋果、葡萄、木瓜、柳橙、桑椹、草莓。

偏溫性食物:
□ 糯米、紫米、黃豆、韭菜、生薑、梅子、桃子。
□ 牛肉、蝦、蔥、大蒜、芫荽(香菜)、洋蔥、香椿。
熱性以及辛溫刺激性食物:
□ 胡椒、辣椒、沙茶、老薑、八角。
□ 龍眼、荔枝、櫻桃、榴槤、羊肉。

補氣食物:
□ 核桃、燕麥、糙米、胚芽米、白芝麻。
□ 紅棗、蓮子、山藥、黃豆、扁豆。

補血食物:
□ 櫻桃、蘋果、葡萄、桑椹、蔓越莓、菠菜、紅鳳菜、黑木耳、黑芝麻。
□ 烏骨雞、牛肉。
含有膠質食物:
□ 木耳、秋葵、山藥、百合。
□ 豬腳(皮)、烏骨雞(皮)、海參、鮑魚。

易誘發過敏食物:
□ 海鮮、雞蛋、牛奶、菇類、竹筍、芽類菜、芒果。
□ 巧克力、油炸類(如:薯條、炸雞)。


參考資料:
王鳳英、顧祐瑞(2011).中醫食療與養生.台北市:和楓書局。
蘇奕彰(2007).飲食療法中醫典籍彙編.台北市:行政院衛生署中醫藥委員會。

制定日期:2006年10月
修訂日期:2017年9月(第六版)
編碼:5617-單張-中文-013-06

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