比情人還懂你的暖心甜品 – 玄米巧克力布朗尼
員林基督教醫院 蔡岱蓉營養師
玄米、巧克力富含榖維素(γ-oryzanol)及γ-氨基丁酸(GABA)，香蕉、牛奶富含色胺酸，牛奶、蛋黃中的維生素B6可以幫助腦部GABA生成，不額外加糖，利用香蕉、牛奶中天然的糖提供甜味和香氣，滿足甜點慾望的同時，讓血管及腦部都能放鬆！讓身心同時獲得滿足！
小提醒: 雖然是不添加糖的點心，香蕉、牛奶及玄米粉都還是會影響血糖，每次食用建議不超過一份喔!
*食譜(六人份):
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食材
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需要量
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食材
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需要量
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香蕉(中)
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1根
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低脂鮮奶
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120 毫升
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蛋
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1顆
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糙米粉
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20公克
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可可粉
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4茶匙
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核桃
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8粒
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營養成分分析：
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(每一人份)
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含量
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單位
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(每一份)
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含量
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單位
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熱量
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103
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大卡
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維生素B6
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0.2
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毫克
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蛋白質
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4.0
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克
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菸鹼酸
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0.5
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毫克
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脂肪
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5.1
|
克
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葉酸
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20.5
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微克
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不飽和脂肪酸
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3.7
|
克
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鈉
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21.2
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毫克
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碳水化合物
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12.4
|
克
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鉀
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362.7
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毫克
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維生素E
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1.5
|
毫克
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鎂
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37.1
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毫克
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維生素B2
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0.1
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毫克
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鈣
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36.4
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毫克
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做法:
- 香蕉壓成泥，將蛋黃與蛋白攪勻後加入香蕉泥中
- 牛奶與可可粉、玄米粉隔水加熱攪拌均勻，加入香蕉泥中
- 模具鋪上烘焙紙，將麵糊倒入模具中鋪平、灑上核桃碎
- 放進烤箱以170度烤20分鐘，取出後放涼即可
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