花生餅
彰化基督教醫院體系營養暨膳食部 陳靖潔營養師
講到花生，花生糖、蒜香花生、椒鹽花生，今天就來教大家做簡單的花生餅，送禮自用好相宜，但大家要注意了，花生熱量高，建議還是跟家人一同分享喲!!
一、材料(約10片)
1.熟花生粒/碎(130g)
2.雞蛋白2顆
3.砂糖20g
4.低筋麵粉30g
5.無鹽奶油25g
二、做法
1.先將花生粒敲碎或果汁機打碎成粒備用，取一個碗取
2.2個雞蛋蛋白，加入砂糖打散，再加入奶油攪打，低筋麵粉過篩，拌勻。烤箱遇熱上下火約170°C，10分鐘，拿出烤箱油紙，取一小麵糊，用叉子或湯匙壓扁，放入烤箱約烤20分鐘(注意是否上色)，即可完成!!
三、營養成分分析(每片為計算)
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熱量
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蛋白質
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脂肪
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碳水化合物
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鈉
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鉀
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鈣
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鎂
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磷
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維生素A總量
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維生素E總量
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膳食纖維
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(大卡)
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(公克)
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(公克)
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(公克)
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(毫克)
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(毫克)
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(毫克)
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(毫克)
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(毫克)
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(IU)
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(毫克)
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(克)
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109.7
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4.4
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8.1
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5.1
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13.3
|
110.6
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10.3
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37.8
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75.3
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77.5
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1.9
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0.97
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四、參考資料:
食品營養成分資料庫(新版)，網站來源: https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
(2024-09-29查詢)
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