鳳梨彩蔬雞肉串
彰化基督教醫院 施曉婷 營養師
鳳梨彩蔬雞肉串(6人份):
♦食材:
雞胸肉(約300克)、新鮮去皮鳳梨(約200克)、綠櫛瓜一條(約150克)、小番茄(約100克)、杏鮑菇100克
調味料:
橄欖油10克、醬油10克、義式香料適量、黑胡椒粒適量
♦料理步驟:
1.將所有食材洗淨後切成約3*3公分大小塊狀(除小番茄外)
2.雞胸肉塊以醬油及義式香料抓醃後備用
3.烤箱上下火預熱130度
4.以長竹籤串起所有食材(順序可依個人喜好錯開顏色)
5.將鳳梨菜蔬雞肉串,排入烤盤,表面塗上橄欖油,放入烤箱設定30分鐘,取出撒上適量黑胡椒再烤15分鐘
6.當蔬菜變軟及雞肉確認熟透即可取出享受美味
營養師小叮嚀:
1.建議蔬菜可以選擇多種顏色搭配,更佳美觀且營養更多元喔!
2.此料理建議選擇能適合開火烹調的橄欖油,如無法拿捏溫度,也可以使用川燙涼拌或熟食拌冷油的方式取代。
3.烤箱廠牌不一樣,時間溫度會有所不同,必要時可再自行調整。
營養成分分析(一人份):
熱量
(大卡)
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碳水化合物(克)
|
蛋白質
(克)
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脂質
(克)
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膳食纖維
(克)
|
鈉
(毫克)
|
106.0
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8.0
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13.1
|
2.7
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1.4
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101.6
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資料來源:
衛生福利部台灣地區食品營養成分資料庫(新版)
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