(ㄧ)致病原
旋毛蟲感染症主要是由豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）所引起，可寄生於豬、人及許多常見的哺乳類動物。旋毛蟲是一種細小的線蟲，成熟的母蟲長3-4 mm，約為公蟲的兩倍大，寄生於十二指腸及空腸，生殖的母蟲2-6週間可產下500-1000個仔蟲，幼蟲寄生於橫紋肌內，並形成包囊。
(二)傳染窩
旋毛蟲的宿主範圍非常廣泛，可寄生於豬、犬、人、鼠以及多種野生動物等，大部分哺乳類動物都可感染，是一種重要的人畜共通傳染病。
(三)傳染方式
人類感染主要的途徑是經由食入未煮熟且帶有旋毛蟲包囊的肉類，尤其是豬肉。
(四)預防方法
（一） 肉類食品食用前應充分煮熟。
（二） 肉類貯於-15℃持續20-30天、-23℃持續10-20天或-29℃持續6-12天，這些冷凍法通常能殺死旋毛蟲幼蟲。
（三） 豬隻不應餵食生肉，應使用商品飼料或根菜餵食。
（四） 所有用來切、盛肉類的砧板、器皿或其他用品等，應在接觸其他食物前澈底清洗乾淨。
(五)臨床症狀
大多數為無症狀感染，可自動痊癒，但嚴重的感染則可能有致命的危險。旋毛蟲的致病力與食入幼蟲包囊數量及宿主的免疫功能狀態有關。在感染後的一星期內，以腸胃道症狀較明顯，包括腹痛、腹瀉及嘔吐等，兩星期過後，當蟲體已侵犯至肌肉時，除局部肌炎的症狀（包括：肌肉疼痛、肌肉水腫及無力）外，也會有全身及過敏性症狀（包括：發燒及倦怠等），其中眼瞼及周邊眼眶水腫併結膜紅腫為最典型且常見的症狀，偶爾會有斑狀丘疹、頭痛、咳嗽及呼吸急促等情形發生，第三週時症狀達到最高峰，之後上述症狀會漸漸減輕進入恢復期，持續約四至八週。少數病例會併發心肌炎、間質肺炎及腦炎等表現，嚴重者可能因心臟衰竭、呼吸衰竭或腦病變等，會危及生命或導致死亡。